有機垃圾是指日常生活垃圾中可分解的有機物質(zhì)部分。有機垃圾包括食物殘渣、菜根、菜葉，動(dòng)物蹄、角、瓜皮、果屑、蛋殼、魚(yú)鱗、毛發(fā)、植物枝干、樹(shù)葉、雜草、動(dòng)物尸體、牲畜糞便等。有機垃圾應由專(zhuān)人負責收 集，收集容器必須密封、有蓋、防滲漏、防蠅、防鼠。

　　城市混合垃圾處理的垃圾容易腐敗，有時(shí)還含有病原微生物。在衛生學(xué)和流行病學(xué)方面的危害性較大，但含氮磷、鉀等成分較豐富，因此常利用高溫堆肥法處理，它僅能殺死病原微生物、各種農業(yè)害蟲(chóng)及雜草種籽，還能使有機垃圾腐熟分解，易披植物吸收利用。紙漿廠(chǎng)與木材廠(chǎng)的廢料和廢液也可作肥料。

　　食物垃圾滲入食物，衣物，房屋和運輸的整個(gè)填埋過(guò)程中，不僅要改善垃圾處理場(chǎng)的存儲，而且還會(huì )造成大量滲濾液。 其中許多高濃度的有機化學(xué)空氣污染物都會(huì )造成土壤層和地下水的污染。 垃圾填埋場(chǎng)產(chǎn)生的甲烷極有可能引起火災安全隱患，將污水排放到空氣中以加劇變暖，并增加了廢物處理場(chǎng)工作人員的工作量和難度系數。

　　城市混合垃圾處理設備處理系統主要包括好氧堆肥和厭氧消化，堆肥是指利用自然界廣泛存在的微生物，通過(guò)人工調控，促進(jìn)可生物降解有機物轉化為穩定腐殖質(zhì)的生化過(guò)程。厭氧消化是利用厭氧或缺氧環(huán)境中污水、污泥和垃圾中生長(cháng)的厭氧微生物群的作用，在厭氧條件下水解、液化、氣化碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物，分解成穩定物質(zhì)(CH4、CO2等)，同時(shí)殺死細菌、寄生蟲(chóng)卵等，實(shí)現垃圾“三處理”的生化序列反應過(guò)程 其發(fā)酵產(chǎn)物沼氣可用于發(fā)電、供熱等，沼渣、沼液等可用于制造肥料，是城市有機生活垃圾回收利用的較好方法。目前，厭氧生物發(fā)酵技術(shù)廣泛應用于我國大部分生活垃圾的綜合處理。